Tours mars 2015

En Mars prochain se tiendra à Tours  à l'initiative de l'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation les premières Rencontres internationales relatives aux cultures de l'alimentation dans leurs différentes dimensions. Le projet ORViAMM a été sélectionné pour y présenter une communication :

 Alfredo BUONOPANE, Alain CHARTRAIN - La production de moulins à Orvieto (Italie) dans l’Antiquité.

A marzo 2015 si terrà a Tours (Francia) su iniziativa dell'Istituto Europeo di Storia e Culture dell'Alimentazione (IEHCA) un primo Incontro Internazionale su vari aspetti delle culture dell'alimentazione. Il progetto ORViAMM è stato selezionato nel programma del convegno per una relazione sui mulini.

Résumé - Riassunto - Abstract :

Alfredo BUONOPANE, Alain CHARTRAIN - La production de moulins à Orvieto (Italie) dans l’Antiquité.

FR-      Identifié par D. Peacock dans les années 1980, le centre producteur d’Orvieto est situé à 100 km au Nord de Rome et relié au Tibre et Ostia par la rivière Paglia, 10 km plus en aval. A l’époque impériale ou à la fin de la République romaine il devient un des principaux centres émetteurs de paires de meules pour l’imposante machine qu’est le moulin pompéien. Si aucune chronologie n’est encore disponible, les premiers travaux du nouveau programme franco-italien ORViAMM et d’un doctorat en cours (d’orientation technologique) permettent d’établir une première caractérisation des meules orviétanes et l’existence préalable d’une production de moulins rotatifs bas.

            Dans cette communication ces deux ensembles seront abordés à travers leurs principaux paramètres (diamètres, épaisseur, angulation, perforation, poids), opérant des comparaisons qui montrent la différenciation entre ces deux fabrications. On soulèvera également l’éventualité d’existence de gammes ou de couples de moulins, voire de lignes de production distinctes. Enfin dans une optique technologique quelques réflexions exploratoires seront proposées sur l’entraînement des moulins antiques et la place de la motion hydraulique. Par ailleurs on posera un cadre problématique concernant l’épigraphie du moulin pompéien, à Orvieto mais aussi Ostie, Pompéi ou le Sud de la France.

It-        Identificato da D.P.S. Peacock negli anni 1980, il centro produttivo di macine di Orvieto si trova a 100 km a nord di Roma e risulta collegato al Tevere e ad Ostia dal fiume Paglia, 10 km più a valle. In epoca imperiale o tardo-repubblicana divenne uno tra i maggiori centri di emissione di paia di macine per l’imponente macchina che rappresenta il mulino pompeiano. Se non è ancora disponibile nessuna cronologia, i primi lavori del nuovo programma franco-italiano ORViAMM e di una tesi di dottorato in corso (con orientamento tecnologico) consentono di stabilire una prima caratterizzazione delle fabbricazioni orvietane e l’esistenza anteriore di una produzione di mulini rotatori bassi.

            In questa relazione saranno presentati questi due complessi attraverso i loro principali parametri (diametri, spessore, angolazioni, perforazione, peso). I paragoni tra le due serie portano ad evidenziare delle loro differenze e sollevano l’eventualità di esistenza di gamme di mulini, di una loro associazione per due o anche della possibilità, ad Orvieto, di esistenza di due “linee” o tradizioni nella produzione. Poi, in un’ottica tecnologica, saranno proposte alcune riflessioni esploratorie sull’azionamento dei mulini dell’Antichità e su uno spazio possibilmente più ampio per la mozione idraulica. Finalmente verrà proposto un primo quadro interrogativo sull’epigrafia del mulino pompeiano, a Orvieto ma anche a Ostia, Pompei o il Sud della Francia.

Engl-    Identified by D.P.S. Peacock in the ’80, the millstone production centre in Orvieto is located 100 km north from Rome and opens on the Tiber valley, 10 km downstream, through the river Paglia. During  the Imperial period or the late republican one Orvieto became one of the main centres producing pairs of millstones for the impressive roman machine the Pompeian-type mill is. Despite no chronology is available yet, the first studies within the new french-italian research programm ORViAMM and an in progress technological-oriented PhD, allow a first characterization of the orvietan crafts and the existence of a previous rotary low-mill production.

            In this contribution will be presented the two series on the basis of their main parameters (diameters, thickness, angulation, perforation, weight). Comparison between them highlights some differences and rise the possibility  of existence for millstones to be arranged in size or type sets, or in a couple, and maybe the existence, at Orvieto, of two “lines” or traditions in production. then, in a technological perspective will be presented a few explorative reflections on the mills motion in classical times and a possible more widespread water-powering. At least we will propose a first frame for questioning Pompeian-type mills epigraphy.

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