Thèses - Tesi di Dottorato
In questa pagina presentiamo una panoramica delle tesi nel campo dell'archeologia delle macine e dei mulini, che per comodità chiamiamo "archeomolinologia". L'analisi (20 dottorati) è dovuta ad A. Chartrain. Non ci saranno certo tutte le tesi di dottorato (Fr. Doctorat; Engl. PhD; It. Dottorato di Ricerca) perchè rimane difficile ottenere tutti dati (l'area cinese sarebbe per esempio molto interessante) e perchè la nostra visione, legata ad Orvieto, è per forza Italo-Franco-Hispano-centrata e focalizzata sul periodo protostorico e romano. Tuttavia, le università coinvolte, le aree considerate, i periodi studiati, i paragoni più frequenti o i rinvii bibliografici allargano l'area di interesse e di campionatura e la lista delle tesi risulta finalmente essere quella che emerge dalla bibliografia consultata ( 524 referenze specificamente su macine e mulini a Giugno 2016). Saremmo tuttavia (e questo è particolarmente valido per Italia e Spagna) grati ai lettori di segnalarci dottorati che ci sono sfuggiti, perchè è sempre meglio un'informazione più ampia dei dati che vanno da essi estratti per un'elaborazione particolare.
Le tesi che non figurano in questa lista (e che andrebbero considerate nel caso di uno studio di storiografia generale e completa della ricerca in storia, archeologia e antropologia del mulino) riguardano principalmente due campi, uno geografico, l'altro cronologico. Infatti, geograficamente il nostro interesse riguarda molto parzialmente l'Inghilterra dove il mulino pompeiano, principale produzione di Orvieto, è piuttosto raro (ed è stato sistematicamente segnalato - si veda Peacock, Williams 2011 -Bread for the People) e dove la diffusione del mulino rotativo basso appare in una fase ulteriore a quella del arco mediterraneo (anche se c'è un'ipotesi di focolare di invenzione brittanico nel periodo V-III sec. aC sulla base di 2 o 3 siti tra cui Danebury -cf. Pecacock, Cutler 2011 in Bread for the People, p. 77 sq). Una restrizione analoga e per ragioni simili (oltre a quelle linguistiche) riguarda l'area Germania / Europa centrale (diffusione avvenuta tra il I sec. aC e il VII dC).
Sul piano cronologico, i due poli estremi sono rimasti fuori dal nostro arco di interesse : da una parte i periodi medievale e moderno, da l'altra i periodo neolotico. Tuttavia quest'ultimo compare attraverso una serie di referenze bibliografiche e alcune tesi fondatrici o francesi, considerato poi che all'inizio la ricerca in campo di macine è stata principalmente intrapresa dall'archeologia neolitica, con particolare sviluppo degli studi di use wear, ossia studio delle derrate macinate e dei segni di uso e usura. Poi, come vedremo, l'interesse si è, negli anni 2000, maggiormente riportato su periodi più recenti e sul fenomeno rotatorio. In quanto ai periodi storici più recenti, la biliografia e le tesi sono abbondanti (logicamente se va considerata la conservazione di archivi scritti o anche di disegni o trattati Rinascimentali o moderni) : metterle in elenco avrebbe saturato l'informazione e allontanato dalle nostre focali di indagine. Ciononostante, abbiamo preso in considerazione alcune tesi quando c'era bisogno, per esempio, di analizzare il posto relativo della molinologia romana nel contesto globale, quando erano gli unici lavori dell'area disciplinare (es. Amouric 1984) o quando la tesi ha rappresentato un momento forte della ricerca. Per il resto rinviamo alla bibliografia che presentiamo in modo aggiornato e scaricabile su questo stesso sito (http://www.orviamm.com/pagine/bibliografia-macine-mulini/bibliografia.html).
Alla fine riteniamo che la focale scelta consente formulare alcune riflessioni che ci auguriamo interessanti, per esempio sul numero delle tesi e loro ritmo, sui periodi o sulle aree geografiche che hanno da 40 anni interessato i dottorati in archeologia delle macine o dei mulini. Andranno anche osservate alcune mancanze ed evoluzioni, che si possono giudicare positive o perchè no preoccupanti ma che comunque saranno utili per orientare la ricerca nei prossimi anni. Ne diamo qui sotto una prima analisi.
Nous présentons dans ces pages un panorama des thèses relevant du champ de l'archéologie des meules et des moulins, que par commodité nous désignons par le terme "archéomolinologie". L'analyse, due à A. Chartrain, porte sur 20 doctorats. Certes on n'y trouvera pas la totalité des thèses de doctorat (Fr. Doctorat; Engl. PhD; It. Dottorato di Ricerca) parce qu'il reste difficile d'obtenir toutes les données (le domaine extrême oriental serait par exemple fort intéressant) et parce que notre vision, liée au centre producteur d'Orvieto, se trouve par là-même italo-franco-hispano-centrée et focalisée de surcroît sur l'époque protohistorique et romaine. Cependant, les universités impliquées, les aires géographiques considérées, les périodes étudiées, les comparaisons les plus fréquentes ou les renvois bibliographiques ont pour résultat d'élargir le champ concerné et l'échantillon des thèses qui apparaît en définitive émerge de la bibliographie (524 références spécifique aux meules et aux moulins à la date de Juin 2016). Nous serions toutefois (et cela est tout particulièrement valable pour l'Italie et l'Espagne) reconnaissants aux lecteurs de bien vouloir nous signaler des thèses qui auraient échappé à notre recensement, cela parce qu'une information plus large est toujours préférable même si l'analyse qui est conduite n'en sollicite pas toutes les données.
Les thèses qui ne figurent pas dans notre liste (et qui devraient être considérées dans le cas d'une étude d'historiographie générale et complète de la recherche en histoire, archéologie et anthropologie du moulin) concernent principalement deux champs, l'un géographique, l'autre chronologique. En effet, géographiquement, notre intérêt se tourne très partiellement vers la Grande Bretagne où le moulin pompéien, principale production d'Orvieto, est plutôt rare (et a été systématiquement signalé -cf. Peacock, Williams 2011 - Bread for the People) et où la diffusion du moulin rotatif bas semble apparaître dans une seconde phase par rapport à l'arc méditerranéen (bien qu'il existe une hypothèse de foyer d'invention britannique pour la période V-IIIè s. av JC, sur la base de 2 ou 3 sites dont Danebury -cf. Peacock, Cutler 2011 in Bread for the People, p. 77 sq.). Une restriction analogue, et pour des raisons similaires (outre celles liées à la langue) concerne l'aire Allemagne / Europe Centrale (diffusion entre le Ier s. av JC et le VIIè apr.).
Sur un plan chronologique, les deux pôles extrêmes sont demeurés hos de notre champ d'intérêt : d'une part en effet les périodes médiévale et moderne, d'autre part l'époque néolithique. Toutefois, cette dernière apparaît à travers une série de références bibliographiques et à travers plusieurs thèses fondatrices ou françaises, considérant le fait qu'à ses débuts la recherche dans le domaine des meules a été principalement entreprise par l'archéologie du Néolithique, avec des développements tout particuliers dans le secteur des études de use wear, autrement dit celles des denrées broyées et des signes d'utilisation et d'usure qu'elles laissaient. Ensuite, comme nous le verrons ci-dessous, l'intérêt s'est au cours des années 2000 principalement porté sur des périodes plus récentes et sur le phénomène rotatif. Concernant les époques historiquement plus récentes, la bibliographie et les thèses sont abondantes (logiquement d'après une meilleure conservation des archives écrites et même de dessins ou de traités Renaissance ou modernes) : les prendre en compte aurait saturé l'information et nous aurait éloigné de nos coeurs d'enquête. Néanmoins, nous avons pris en considération certaines thèses quand cela était nécessaire, par exemple pour analyser la place relative d ela molinologie romaine dans un contexte plus global, quand il s'agissait des seuls travaux de la discipline (par ex. Amouric 1984) ou lorsque la thèse représentait un moment fort de la recherche. Pour les autres nous renvoyons à la bibliographie abondante et mise à jour qui est fournie et téléchargeable sur ce site (http://www.orviamm.com/pagine/bibliografia-macine-mulini/bibliografia.html).
En définitive nous pensons que la focale retenue autorise la formulation de quelques réflexions que nous espérons intéressantes, par exemple sur le nombre et le rythme des thèses, sur les périodes ou les aires géographiques recouvertes au travers de 40 années de doctorats en archéologie des meules et des moulins. On relèvera également certains manques ou certaiens évolutions, qu'on pourra juger positives ou, pourquoi pas, préoccupantes mais dont la perception sera de toute façon utile pour orienter la recherche ces prochaines années. On en livre ci-dessous une première analyse.
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1- Tesi di Dottorato in Archeomolinologia - Thèses de doctorat en Archéomolinologie (1976 - 2016)
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NB : l'intervallo 1976-2016 viene proposto dalla bibliografia : infatti, finora sporadiche, le pubblicazioni di archeologia sui mulini e le macine diventano a partire dal 1976 non più discontinue ma regolari e in numero fortemente crescente - l'intervalle 1976-2016 émerge de la bibliographie : en effet, jusqu'alors sporadiques, les publications d'archéologie des meules et moulins deviennent, à partir de 1976, non plus discontinues mais régulières et en forte croissance.
________________________________________________________________ 2- Quantità e ritmo di produzione di Dottorati in Archeomolinologia - Quantité et rythme des Doctorats en Archéomolinologie
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in Rosso & Oro : le tesi presentées - thèses soutenues
in vecchio rosa : le tesi in corso nel 2016 - thèses en cours
________________________________________________________________ 3- Lista delle 20 tesi di dottorato analizzate in questa panoramica - Liste des 20 doctorats analysés dans ce bilan
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5 liste thèses archéomolinologie (38 Ko)
________________________________________________________________ 4- Le aree geographiche proprie a ciascuna delle 20 tesi considerate - Les aires géographiques considérées dans chacun des 20 doctorats
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5- Le aree cronologiche corrispondenti alle tesi di dottorato analizzate - Les aires chronologiques correspondant aux thèses analysées
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tesi in ordine cronologico da destra verso sinistra, i numeri sono quelli della lista (vedi sopra 3- ) - ultima colonna a destra : totale delle occorrenze di ciascun periodo (romano, ferro ecc.) con in verde i cumuli più importanti
thèses présentées en ordre chronologique de droite à gauche, les n° correspondent à ceux de la liste (cf. 3- ci-dessus) - dernière colonne à droite : total des occurrences de chaque période (romaine, Age du Fer etc.) avec en vert les scores maximaux.
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PANORAMA des THÈSES - PANORAMICA dei DOTTORATI
1. Chronologie - Cronologia : Concernant le champ moulins, meules et mouture1 nous avons recensé 20 thèses (Liste et Tableau dans la colonne de droite ci-dessus)2. L’une d’entre elle (2005) semble abandonnée et 4 sont entrées en préparation entre 2015 et 2013. Le mouvement est amorcé en 1981 par le doctorat de Runnels soutenu aux USA, il concernait la mouture en Argolide ancienne. Il est suivi en 1984 de la thèse de Henri Amouric en histoire médiévale sur les moulins de Provence3.
Nel campo di ricerca mulini, macine e molitura1 abbiamo rilevato 20 tesi di dottorato (Lista e Tabella nella colonna di sopra a destra)2. Una tra quese (2005) sembra abbandonata e altre 4 sono in corso tra il 2013 e il 2015. Il movimento di produzione di tesi viene iniziato nel 1981 dal dottorato di Runnels negli USA, trattava della molitura nell'Argolide. Segue nel 1984 la tesi francese di Henri Amouric in storia medievale dei mulini di Provenza3.
FIG. 1 Thèses en "archéomolinologie" - Dottorati in 'archeomolinologia' (pour une vue totale : cliquer sur l'image - per una visione completa preghiamo cliccare sull'immagine)
Après un creux de 14 ans correspondant pourtant à l’essor des études de molinologie archéologique et dans lequel apparaît la thèse -peu citée en dehors des médiévistes et modernistes- de Y. Coutant consacrée aux moulins, à leur machinerie et au vocabulaire correspondant*, deux doctorats importants sont soutenus qui ouvrent une période 2 : en 1998 celui de Hara Procopiou sur le broyage et la mouture dans le monde antique Egéen, en 1999 celui de Natalia Alonso sur la mouture et l’alimentation à l’Age du Fer dans le monde ibérique. Ces deux contributions et les travaux suivants de ces deux auteurs participent d’une nouvelle et forte dynamique de la recherche, l’une en direction du moulin rotatif (Alonso), l’autre dans le domaine proto-historique du broyage et de la mouture sur tables lithiques (Procopiou).
Dopo un silenzio di 14 anni, che pure corrisponde allo sviluppo degli studi di molinologia archeologica e in cui compare la tesi - poco riferta al di fuori dei medievisti-modernisti- dovuta a Y. Coutant e dedicata ai mulini, ai loro mecchanismi e al vocabolario corrispondente*, due dottorati importanti vengono presentati aprendo un nuovo periodo della sotto-disciplina : nel 1998 la tesi di Hara Procopiou riguarda la triturazione e la molitura nel mondo antico Egeo, mentre nel 1999 il dottorato di Natalia Alonso studia la molitura e l'alimentazione nell'Età del Ferro del mondo iberico. Questi due contributi e gli ulteriori lavori di questi due autori riflettono una nuova e forte dinamica di ricerca, da un aparte in direzione del mulino rotativo (Alonso), dall'altra nel campo della triturazione protostorica e della molitura su macine a sella (Procopiou).
* Coutant 1990 : Coutant (Yves) – Lexique et technique du moulin à vent destiné à la moutunre du blé selon les comptes flamands des quatorzième et quinzième siècles. Thèse de doctorat, université de Lille 3, dir. G. Sivéry (microfiches 420 images). <adaptation éditée en français sous le titre - Dictionnaire historique et technique du moulin dans le Nord de la France : de Lille à Cambrai du 13e au 18e siècle, Brepols , 2009 ; adaptation éditée en anglais : COUTANT 2001- Windmill technology in Flanders in the 14th and 15 th centuries. The International Molinology Society - adattazione pubblicata in francese con il titolo - Dictionnaire historique et technique du moulin dans le Nord de la France : de Lille à Cambrai du 13è au 18è siècle. Brepols, 2009 ; adattazione in inglese : COUTANT 2001 : Windmill technology in Flandres in the 14th and 15th centuries. The International Molinology Society>
2. De la meule aux denrées - Dalla macina alle derrate : Cette dynamique s’accompagne d’études s’intéressant aux stigmates (use-wear analysis) et aux micro-restes organiques ou minéraux. L’objectif est d’identifier les produits broyés et d’atteindre des denrées alimentaires et cultivées. Cette dernière orientation touche encore peu les meules rotatives4. Pourtant, la diversité des denrées ou farines répertoriées pour l’Antiquité (Buonopane 2015)5 a dû se décliner de manière différentielle dans l’espace et le temps tandis que se pose également la question de la place des semoules ou gruaux (céréales concassées). Si la demi-décennie 2001-2005 (FIG. 2 ci-dessous) reste pauvre en thèses à caractère archéo-molinologique, elle voit néanmoins soutenue celle de Caroline Hamon (2004) sur la mouture néolithique du Bassin Parisien qui nous semble marquer l’installation définitive de ces recherches dans le domaine de la préhistoire récente6.
FIG.2 Répartition des 20 thèses depuis 1970 - Distribuzione delle 20 tesi nel tempo dal 1970
I----------------------------------------------I I-------------------------------------I I---------------------------------------I
PERIOD. 3 PERIOD. 2 PERIOD. 1
La dinamica viene accompagnata da studi che riguardano i segni di uso (use-wear analysis) e i micro-resti organici o mineralizzati. L'obbiettivo è di individuare le derrate macinate e gli alimenti o i prodotti coltivati. Quest'ultimo orientamento riguarda ancora scarsamente le macine rotatorie4. Eppure la diversità delle derrate o delle farine censite per l'Antichità (BUONOPANE 2015)5, si deve essere espressa in modo differenziale nello spazio e nel tempo, mentre viene altrettanto sollevata la questione del posto occupato dalle semole o dai tritelli (cereali spezzate). Se il mezzo decennio 2001-2005 (FIG.2 qui sotto) rimane sensza molte tesi di dottorato a carattere più o meno archeomolinologico, vede tuttavia resentata la tesi di Caroline HAMON (2004) dedicata alla molitura neolitica del Bacino Parigino, lavoro che sembra marcare l'ingresso definitivo delle ricerche molitorie nel campo della preistoria recente6.
3. Histoire ou Archéologie - Storia o Archeologia : Trois filons peuvent être distingués dans la série des thèses. Un filon d’histoire médiévale se consacre aux moulins (moteurs) hydrauliques utilisés à la mouture mais aussi pour des usages industriels (marteaux-pilons, fouloir, marteau à tan etc.), ceci dans une perspective à la fois économique, sociale et technique qui se base sur les comptes seigneuriaux, abbatiaux ou hospitaliers conservés par écrit (par ex. les moulins médiévaux de Sens étudiés par ROUILLARD 1996 ou ceux du XV-XIXè s. publiés par BRUGGEMAN 2006)7. Comme le montre la carte (FIG. 3), les aires d’étude sont très réduites (échelle quasi départementale). Un second filon, archéologique, se consacre pour le Néolithique et l’Age du Bronze à l’activité de broyage et de mouture dans un cadre domestique ou éventuellement celui de première spécialisation du travail ou de la production (activité household vs spécialisation voire atelier). Il donne généralement (Hamon, Milleville, Bombardieri) des aires d’étude larges. La troisième série de thèses est également archéologique et concerne essentiellement les meules rotatives.
Tre filoni possono distinguersi nella serie delle 20 tesi di dottorato. Uno è di storia medievale e riguarda i mulini (motori) idraulici adoperati per la molitura a anche per usi industriali (pile, gualchiere ecc.), la prospettiva ricopre alla volta l'economia, la società e la tecnica e risulta basata sui serie di conti conservati negli archivi signorili, abbaziali o ospdealieri scritti (ad es. mulini medievali di Sens studiati dalla ROUILLARD 1996, mulini dal '500 al '800 studiati dal BRUGGEMAN 2006)7. Come lo evidenzia la mappa (FIG. 3), le aree di studio sono generalmente ridotte (a scala quasi provinciale). Un secondo filone, di carattere archeologico, riguarda, per il neolitico e l'Età del Bronzo, l'attività di macinazione e di molitura realizzata in ambito domestico o, eventualmente, una prima specializzazione del lavoro o della produzione (attività household vs specializzazione o officina). Considera generalmente (HAMON, MILLEVILLE, BOMBARDIERI) delle aree geografiche più ampie. La terza serie di tesi di dottorato risulta ugualmente arccheologica e riguarda principalmente le macine rotatorie.
FIG.3 Aires d'étude de chacune des 20 thèses - Aree di studio di ciascuna della 20 tesi di dottorato - cliquer sur l'image pour l'aggrandir - cliccare sull'immagine per ingrandirla -
4. Anthropologie ? - Antropologia ? : Entre 1980 et 2015, soit sur 35 ans, l’exploitation de notre arborescence bibliographique et la consultation de bases telles que theses.fr ne nous ont pas conduit à noter la réalisation de doctorats d'anthropologie sur le moulin ou la mouture (outils, positions, moments, groupes d'âge ou de sexe, symbolisme, emplacements, saisonnalité etc.). Cette activité apparemment peu prisée pour un doctorat anthropologique (sujet trop étroit ? affaiblissement de l’anthropologie des techniques ?) est néanmoins on le sait présente à travers un semis de missions et d’articles (par ex. HAMON, LE GALL 2011, Mali). Il existe par ailleurs toute une tradition de publications d'ethnologie traitant de moulin et mouture, en particulier sur l'Afrique du Nord. Importante parmi ces contributions est à nos yeux celle de J. VIGNET-ZUNZ (2014)8 sur le moulin à bielle-manivelle du Rif marocain. La fin de la production de moulins rotatifs dans le Sud tunisien motive la thèse entreprise en 2015 par H. Guetari, mais l’intitulé donne à penser que l’orientation est essentiellement historico-archéologique plus qu’anthropologique9.
Tra il 1980 e il 2015, ossia su 35 anni, l'esame della ramificazione bibliografica quanto l'interrogazione di databases quali theses.fr non ci ha portato a notare la realizzazione di dottorati di antropologia sui mulini o la molitura (attrezzi, posture nell'attivirà, momenti, gruppi di età o di sesso, simbolismo, collocazioni dell'attività, stagionalità ecc.). La molitura, apparentemente poco interessato per un dottorato di antropologia (oggetto troppo ristretto? indebolimento dell'antropologia delle tecniche?) risulta tuttavia come lo sappiamo abbastanza presente attraverso una varietà di missioni di studio e di pubblicazioni (ad es. HAMON, LE GALL 2011, Mali). Esiste inoltre una tradizione di pubblicazioni di etnologia che parlano, all'occasione, di mulini e macinazione, particolarmente per l'Africa del Nord. Importante tra questi contributi sta ai nostri occhi quelle di J. VIGNET-ZUNZ (2014)8 a proposito del mulino manuale a biella e manovella del Rif marochino. La fine della produzione di mulini rotatori nel Sud della Tunisia motiva il dottorato iniziato nel 2015 da H. GUETARI, anche si il suo titolo fa mensare che l'orientamento sia prevalentemente storico-archeologico più che antropologico9.
5. 2006, l’intensification doctorale - 2006, l'intensificazione dottorale : L’examen de la chronologie des doctorats classés par demi-décennies (FIG. 2 ci-dessus), nous permet de mettre en évidence une césure en 2006 qui ouvre une période 3 des thèses en molinologie archéologique. A l’instar des publications ou de l’étude de corpus locaux, les doctorats se multiplient. Le rythme des thèses passe alors de 1 tous les 5 ans à 1 par an. Il est assez probable que ce rythme soutenu se maintienne puisque rien que pour la France (thèses.fr) 3 doctorats sont en cours pour la demie-décennie 2015-2020, dont un dans le cadre du projet ORViAMM.
L'esame della cronologia dei dottorati classificati per mezzo-decennio (FIG. 2 di sopra) mette in evidenza una cesura nel 2006 con cui s'apre un periodo n.3 delle tesi in molinologia archeologica. Come per le pubblicazioni o per lo studio dei corpora locali di macine, s'osserve allora un aumento del numero dei dottorati. Il ritmo delle tesi dottorali passa da 1 ogni 5 anni a 1 all'anno. Appare poi abbastanza probabile che questo ritmo si mantenga poichè, solo per la Francia (secondo teses.fr) 3 dottorati sono attualmente in corso per il mezzo-decennio 2015-2020 tra cui uno nell'ambito del progetto ORViAMM.
6. Intensification, diversification, primauté du rotatif - instensificazione, diversificazione, primato del rotatorio : Jusque vers 2010 l'archéologie consacrait surtout ses thèses aux meules à va-et-vient du Néolithique au milieu de l'Age du Fer. Depuis 2011 l'effort doctoral porte intégralement sur les meules rotatives. Le parent pauvre est sans doute constitué par les meules à va-et-vient de type Olynthe (le spécialiste, R. Frankel (2003), Israel, a fait sa thèse (1984) sur les presses à olives), relativement rares il est vrai en Espagne et en France mis à part la zone Rhône/frontière italienne. L’actuelle période 3 d’intensification connaît également une diversification des thèmes doctoraux : aux sujets classiques (moulins médiévaux d'une région, mouture protohistorique à va-et-vient, Orient) viennent s'ajouter une thèse (Anderson 2013) à caractère diachronique et territorial, une autre proprement d'archéométrie des meules (Gluhak 2010 -Allemagne rhéno-mosellane), une autre traite la cargaison d'une épave (d'Espagne Nord-Orientale Vivar Lombarte 2013) tandis que non loin (Portillo 2006) on aborde la transition va-et-vient / rotatif dans l'aire d'influence du foyer de naissance de la machine rotative.
Fino a ca. il 2010, l'archeologia dedicava le tesi di molinologia principalmente alle macine a vai-e-vieni dal Neolitico all'Età del Ferro medio. Dal 2011 lo sforzo dottorale porta integralmente sulle macine rotatorie. La parte trascurata sta probabilmente nelle macine a tramoggia d'Olinto (lo specialista, R. FRANKEL (2003, di israele, a realizzato il suo dottorato (1984) sui torchi per le olive), macine a dir vero abbastanza rare in Spagna e francia a parte la fascia sud-orientale tra Rodano e frontiera Franco-italiana. L'attuale periodo n.3 della breve storia delle tesi di dottorato in molinologia archeologica evidenzia una diversificazione dei temi dottorali : ai soggetti classici (mulini medievali di una regione, macinazione protostorica a vai-e-vieni, molitura d'Oriente) s'aggiungono un dottorato (ANDERSON 2013) a carattere diacronico e territoriale, un altro riguarda integralmente l'archeometria delle macine (GLUHAK 2010 per la germania reno-mosellana), un'altra tesi tratta il carico di un relitto in Spagna nord-Orientale (VIVAR LOMBARTE 2013) mentre, a poca distanza, PORTILLO 2006 studia la transizione tra macine a vai-e-vieni e macine rotatorie nell'area d'influenza del focolare natio del mulino rotatorio.
7. Universités, aires géographiques et chronologiques des thèses, édition - Università, aree geografiche e cronologiche dei dottorati, edizione : Les Universités d'accueil des doctorats (dont aucun ne semble réalisé en co-tutelle) n’ont guère de signification (l'intensité grenobloise est due à la présence de A. Belmont, celle de Paris à un inenquêtable mélange de poids démographique et de tradition archéologique). La géographie des thèses (FIG. 21 C), est peut-être plus indicative : on note la place importante prise par le Midi, de la Provence à la Catalogne (cette dernière en rapport avec le foyer d'apparition du moulin vers 500 BC) et l'absence de l'Italie doctorale. Il nous est difficile de dire si celle de l'Angleterre est due au coup d'arrêt thatchérien mis à l'archéologie dans les années 80 ou bien à notre exploration limitée du sujet Outremanche. Au plan de l’aboutissement on notera d'une part la récurrence de la non-édition des thèses molinologiques dans les années '90 (marginalité ou difficulté commune aux disciplines en cette époque primo-informatique ?), d'autre part l'apparition à compter de 2006, voici donc 10 ans, des publications ou mises à disposition en ligne -(de type "archives ouvertes" / open access plutôt que eBook). Il est probable qu'à partir de 2013 l'édition papier ait en ce domaine perdu la bataille.
Le università che accolgono le tesi di dottorato (di cui nessuna pare sia realizzata in co-tutella) non hanno un gran significato (ad es. l'intensità di grenoble risulta dovuta alla presenza di A. Belmont, quella di Paris ad una poca indagabile mescolanza tra peso demografico e tradizione archeologica). La geografia dei dottorati (FIG.3 di sopra) appare più indicativa : si nota il posto importante del arco Nord-Mediterraneo dalla Provenza alla Catalunia (quest'ultima in relazione ovviamente al focolare di comparsa del mulino rotatorio verso il 500 aC come in relazione alla potenza universitaria di Barcelona). Si nota l'asseznza dottorale dell'Italia mentre ci risulta difficile dire se la stessa discrezione della Gran Bretagna è dovuta al fermo dato dal thatcherismo alla brillante archeologia brittanica negli anni '90 o piuttosto a una nostra esplorazione limitata dell'archeomolinologia oltre Manica. Sulla finalizzazione delle tesi di dottorato va rilevata da una parte la riccorrenza della non-edizione delle tesi molinologiche negli anni '90 (marginalità scientifica o difficoltà comune di pubblicazione dell'archeologia in questi anni di primo-informatizzazione?). Dall'altra parte si noterà la comparsa a partire del 2006, quindi da ormai 10 anni, delle pubblicazioni o dell'accesso online (di tipo open access piuttosto che eBook). È probabile che dal 2013 ca. l'edizione cartacea abbia in questo campo perso battaglia.
FIG. 4 Aires chronologiques des 20 thèses - Arco cronologico delle 20 tesi di dottorato
8. Aires chronologiques - Aree cronologiche : Enfin, les aires chronologiques recouvertes par les différents doctorats (FIG. 4 ci-dessus) montrent que l’intérêt principal se porte sur l’Age du Fer et l’Antiquité. La seconde place prise par la période Moyen Age/Moderne tient essentiellement aux thèses en Histoire et fait une place bien moins importante aux meules et désormais réduite à la technique du moulin. Le Néolithique n’a pas connu de doctorat depuis 2007, voilà 10 ans, essoufflement doctoral ou stabilité de la question avec traitement régulier des corpus régionaux générés par les fouilles ?
Per finire, le aree cronologiche ricoperte dalle varie tesi (FIG. 4 qui sopra) fanno vedere che l'interesse maggiore si rovescia sull'Età del Ferro e l'Antichità. Al secondo posto arriva il periodo storico Medievale/Moderno grazie ai dottorati di storia, facendo una parte molto minore alle macine e forse ormai alla tecnica del mulino. Il Neolitico non ha conosciuto un dottorato sin dagli anni 2007, ossia quasi 10 anni, che sia forse per una certa stanchezza dottorale o a causa di una stabilità problematica accompagnata da una ormai regolarità nello studio dei corpora regionali di macine prodotti da numerosi scavi ?
Note - Notes
1. nous n’avons pas pris en compte les doctorats concernant essen- tiellement les roues à eau, généralement élévatrices, tel celui de KAMASH (Z.) 2006 – Water Supply and Management in the Near East. 63 BC-AD 636. soutenu à Oxford ou celui de COADIC (S.) 2009 – Les machines d’élévation dans le monde Romain. Université de Bordeaux.
1. non abbiamo preso in considerazione i dottorati dedicati alle ruote d'acqua, generalmente elevatrici, come quello di KAMASH (Z.) 2006 – Water Supply and Management in the Near East. 63 BC-AD 636 , presentato ad Oxford, o quello di COADIC2009 – Les machines d’élévation dans le monde Romain. Université de Bordeaux.
2. nous avons, en sus de la bibliographie progressivement construite, exploité la base de données française theses.fr (au tri très difficile, quasiment manuel), la base HAL ainsi que Google. Outre les précisions de titre, d'aire ou d'université, ces consultations ont principalement informé des thèses de Y. COUTANT et C. VERON en histoire médiévale ainsi que de deux doctorats en préparation (respec- tivement de 2014 et 2015), ceux de nos collègues PICAVET dans le Nord de la France et GUETARI dans le Sud Tunisien
2. oltre alla bibliografia progressi- vamente accumulata, abbiamo interrogato la basedati francese Theses.fr (di uso però difficile e quasi manuale), la base HAL e naturalmente Google. Aldilà delle precisazioni per titoli, aree o università, questa interrogazionu hanno tirato fuori le tesi di Y. COUTANT e di C. VERON nel campo della storia medievale nonché due dottorati in preparazione (dal 2014 e 2015) dei colleghi PICAVET per il Nord della Francia e GUETARI per il Sud Tunisino
3. parmi les sources récentes que nous avons pu dépouiller en PDF hypertexte, (mots-clés : thèse, these, doctorat, PhD, tesi) on relève dans le domaine de l’archéomolinologie les mentions de thèse suivantes : aucune dans PORTILLO 2006 parmi la quinzaine de thèses citées (alimentation, sites, phytolithes) ; ANDERSON 2013 cite RUNNELS 1981 ; BRUN 1998 (moulin des Mesclans) cite AMOURIC 1984 ; BRUN 2007 (Pont du Gard) n’en cite pas ; BRUN 2012 (leçon inaugurale) cite le doctorat de M. FLOHR sur les foulonneries du Vésuve ; BRUN 2012 (cours Collège de France sur Energies antiques) cite la thèse de S. LONGEPIERRE sur les meules du Midi ; VIVAR LOMBARTE 2013 cite parmi 7 thèses celle de PORTILLO 2006 sur les meules de Catalogne et de Pech Maho
3. tra le fonti recenti che abbiamo potuto esaminare tramite un PDF hypertext (con le parloe chiavi : thèse, these, doctorat, PhD, tesi) rileviamo nel campo dell'archeo- molinologia i seguenti riferimenti a delle tesi : nessuna in PORTILLO 2006 in mezzo però a una quindicina di dottorati indicati (alimentazione, siti, fitoliti); ANDERSON 2013 cita RUNNELS 1981; BRUN 1998 (mulino dei Mesclans) cita AMOURIC 1984; BRUN 2007 (Pont du Gard) nessuna tesi; BRUN 2012 (lezioni al Collège de France sulle energie nelll'Antichità) indica la tesi di LONGEPIERRE sulle macine della Francia meridionale; VIVAR LOMBARTE 2013 cita in mezzo a 7 dottorati quella di PORTILLO 2006 sulle macine della Catalonia e di Pech Maho
4. nous l’avons naturellement écartée de notre champ d’étude s’agissant pour Orvieto d’ébauches et de meules non utilisées
4. abbiamo naturalmente scartato questo orientamento di studio, trattandosi per Orvieto solo di scarti e macine mai utilizzate
5. BUONOPANE (A.) 2015 – I cereali nel mondo romano. Le fonti letterarie. In : ARCHETTI (G.) ed. 2015 – La Civiltà del Pane, Atti del convegno intrnazionale di Brescia, MilanExpo 2015, suppl. Brixia, p. 67-82.
6. suit en 2007 la thèse d’A. MILLEVILLE sur le Néolithique de l’aire Rhin-Rhône tandis que C. Hamon entre au CNRS
6. segue, nel 2007, il dottorato di A. MILLEVILLE sul Neolitico dell'area Reno-Rodano mentre C. Hamon entra nel CNRS francese
7. Bruggeman (Jean) 2006 – Les meules en Flandres d’après les comptes et prisées du Moyen Age à la Révolution, p. 231-238. In : BARBOFF (M.), SIGAUT (Fr.), GRIFFIN (C.), KREMER (R.) eds. – Meules à grains, Actes du colloque international de la Ferté-sous-Jouarre, 16-19 Mai 2002, Paris, MSH, 2005, 472 p.
Rouillard 1996 :
http://www.orviamm.com/pagine/specialistes-moulins-roues/specialistes-roues-moulins.html
8. Merci à l'auteur pour la mise à disposition isntantanée de sa publication - Grazie all'autore per la trasmissione istantanea della sua pubblicazione
9. le directeur de la thèse est Fr. Joannes, professeur d’histoire et archéologie des mondes anciens et médiévaux à Paris 1 - il direttore di tesi è Fr; Joannes, professore di storia e archeologia dei mondi antichi e medievali all'Università di Paris 1
Data ultimo aggiornamento: 21/07/2016